Мова яловичий по-кавказски від Аріни

2 кг яловичого мови,

150г масла,

300г ріпчастої цибулі,

600г свіжих (або відварених сушених білих),

2 склянки очищених волоських горіхів,

4-5 зубчики часнику,

500г сметани,

1 ст.л. рубаної зелені петрушки,

сіль і перець за смаком.

Мова відварити, очистити від шкіри, нарізати великими кубиками, покласти в каструлю, додати підсмажену до золотистого кольору цибулю, нарізану кільцями, а також гриби, обсмажені в олії до готовності. Горіхи і часник пропустити через м'ясорубку, змішати зі сметаною, посолити, поперчити і залити цим соусом приготовані мови, підсмажену цибулю та гриби. Готову страву викласти в глибоку миску, посипати зеленню. Подавати гарячим.