Мова у Вершкова соусі з горіхамі по-грузинська
Знадоби
ТРЕБА:
Яловичі язик на 1,5 кг
2 Великі цибулини
500 г грібів свіжіх або заморожених
2 ст. Очищені Волоська горіхів
4- 5 часточок часник
500 г нежирного вершків або рідкої сметаною
15 г масла
зелень петрушки, кропу
сіль и перець за смаком
1.Язік відваріті, очистити від кожи, нарізаті великими кубиками, покласти в каструлю.
2.Растопіть вершкове масло и підсмажіті порізану кільцями цибулю и порізані пластинами гриби.
3. Горіхи спочатку промолоти в блендері, а потім з часником стовкті в однорідну масу так, щоб з горіхів виступа масло. Змішаті горіхову масу з вершками або сметаною, посоліті, поперчіті.
Если соус очень густий, то розбавіті бульйоном від мови або грибним.
4. залитих ЦІМ соусом пріготовленніій мову, підсмажену цибулю та гриби. Накритий кришкою и поставити в слабо нагріту духовку (150 ° C) нудитися, щоб соус не кіпів. Примерно на 40 хвилин.
Готувати страву викластись в Глибока миску, засіпаті зеленню.
Подаваті гарячим.
Раніше я робила мову шматочкамі, а потім стала нарізаті пластинами, вікладаті в порційні сковородочкі, накріваті фольгою, а іноді и без неї. Мені так сподобалось более.
Роблю половиною порцію, т.к перша половина мови идет на щі и на сендвічі на сніданок.
Tags: грузинська кухня, м'ясо, субпродукти
