Фарширований мову
Знадобиться
1-1,5 кг мови50 г сиру
0,5 шматки білого хліба, вимочені в молоці
200 г печериць
2 ст.л. панірувальних сухарів
цибулина, морква, шпинат, кріп, петрушка
раст. масло
сіль, перець, перець горошком, лавр. лист
Як готувати
Відварити язик не до повної готовності, очистити, розрізати в довжину не до кінця. Вирізати якомога більше м'якоті і розбити її в блендері. Додати підсмажену цибулю, сир натертий, булку, сіль, перець, зелень. Розбити все це ще раз в блендері і викласти шаром всередину мови.Обсмажити гриби і в кінці додати сухарі. Продовжити обсмажувати до золотистого кольору. Посолити, поперчити і викласти другим шаром.
На великому вогні швидко протягом 2 хв. обсмажити шпинат. Викласти на рушник, щоб обсушити від жиру, посолити, поперчити і викласти 3 шаром.
Мова закрити, обв'язати кулінарним шнуром, змастити майонезом, закрити фольгою і пекти 45 хв. на СР вогні.
Вийняти, остудити, нарізати скибками і зібрати знову у формі цілого мови. Залити соусом (можна гірчичним), покласти навколо овочі і запікати 20 хв. на великому вогні
