Baklazhany zapechennye s fasol'ju
Як готувати
Гаряча закуска "Червоні вітрила"1 банка білої квасолі "Бандюель", 2 великих баклажана, 50 г. мелених волоських горіхів, 100 г. сиру, 2 великі цибулини, 2 помідори, 3 зубчики часнику, 1 ст. л. соняшникової олії, по 1/2 пучка кінзи, кропу і петрушки, 1 ч. л. майонезу, 1 червоний солодкий перець, сіль і перець за смаком
Розрізати навпіл уздовж баклажан і акуратно вийняти його серцевину таким чином, щоб не зачепити шкурку. Далі приготувати начинку для заповнення баклажана.
Гостра начинка.
Нарізати цибулю і серцевину баклажана кубиком, обсмажити їх разом на соняшниковій олії близько 10 хв. Перш ніж зняти з вогню, добавть дрібно рубаний часник.
Квасолева начинка.
Відкрити банку квасолі, злити рідину. Додати волоські горіхи, кінзу, кріп, сіль і перцем за смаком.
Окремо натерти сир і нарізати помідори тонкими кружальцями.
Взяти звільнений від серцевини баклажан і всередину тонкими шарами викласти в зазначеному порядку: квасоляну начинку, майонез, тертий сир, помідори, гостру начинку і знову тертий сир.
Зверху кожен нафарширований баклажан посипати нарізаним кропом і викласти на проівень або сковороду.
Розігріти духовку до 200 С і запекти баклажани 20 хв.
Червоний перець вимити, просушити, звільнити від плодоніжок і насіння.
Розрізати перець уздовж на 4 частини.
Одягти кожну часточку на шпажку таким чином, щоб вийшла форма вітрила.
Кожен баклажан прикрасити двома "червоними вітрилами".
