Капуста запечена з сиром

1 качан білокачанної капусти (1,5 кг), 2 ст. ложки масла або маргарину, 2 ст. ложки подрібненого ріпчастої цибулі, 2 ст. ложки борошна, сіль за смаком, 5-6 горошин потовченого запашного перцю, 1 лавровий лист, 1,5 склянки молока, 3/4 склянки тертого сиру, 2 ст. ложки панірувальних сухарів.

Опис:

Зачищену капусту тонко нашаткувати, покласти в друшляк і опустити в киплячу воду. Розм'якшену капусту відкинути, дати стекти воді і перекласти в каструлю. Подрібнений цибулю підсмажити на сковороді з маслом, додати борошно, перець, сіль за смаком. Добре перемішати і з'єднати з капустою. Поставити на вогонь і тонкою цівкою влити підігріте молоко- безперервно помішуючи, довести до закипання. Покласти лавровий лист і тушкувати на слабкому вогні 15-20 хв майже до готовності. У капусту всипати тертий сир (частина його залишити для посипання зверху), видалити лавровий лист, перемішати і викласти все рівним шаром у велику глибоку сковороду або лоток з бортиками. Зверху посипати тертим сиром, змішаним з сухарями, збризнути маслом і запікати в добре нагрітій духовці до легкого зарум'янювання.