Торт купол від ф-марі

Торт Купол з журналу "Відпочинь"

Тісто:

100 г вершкового масла

100 г цукру

2 яйця

1 ст.л. коньяку

40 г крохмалю

60 г борошна

Начинка:

40 г желатину

200 г білого шоколаду

500 мл вершків (для збивання)

8 яєць

140 г цукру

200 г гіркого шоколаду

5 ст.л. міцної кави

Тісто. Нагріти духовку до 200 град. Масло і цукор розтерти, додати яйця і коньяк. Потім крохмаль і борошно. Викласти у змащену маслом і посипану борошном форму діаметром 22 см. Піч 12-15 хв. Остудити.

Начинка. Замочити 20 г желатину. Білий шоколад і 100 мл вершків розтопити на паровій бані.

4 жовтки, 70 г цукру і 4 ст.л. гарячої води збити. Желатин розпустити і додати в жовткову масу. Змішати з шоколадними вершками. Потім додати окремо збиті 4 білка і 150 мл вершків.

Також приготувати темне желе, при цьому шоколад розтопити в каві і 100 мл вершків.

Вистилати миску у формі півсфери діаметром 20 см і об'ємом 2 л харчовою плівкою. Викласти спочатку біле желе, потім темне і у верхньому шарі їх злегка перемішати ручкою ложки. Зверху покласти корж і поставити на 4 години в холодильник.

Потім, перевернувши форму, вийняти торт, посипати какао і цукровою пудрою.

Коментарі. Я не відділяла жовтки від білків, а просто 4 яйця і 70 г цукру збила на паровій бані в пишну масу, трохи остудила, продовжуючи збивати. Додала розпущений желатин. Потім розтоплений з вершками шоколад і збиті вершки.