Карпаччо з Скаморца (scamorza - копчений сир)

1 штука зеленої цибулі

2 ст.л. чорних оливок без кісточок

1 ч.л. каперсів

2 скибочки хліба для тостів

1 зубчик часнику

1 ч.л. насіння кунжуту

оливкова олія