Капоната з кедровими горішками і каперсами від юлі
Знадобиться
2 маленткіх баклажана2 червоних цибулини
1 жовтий перець
4 маленьких ціккіні (краще з квіткою)
300 г помідорів чері
100 мл оцту
15 чорних оливок без кісточок
1 ст.л. каперсів
30 г кедрових горішків
20 г родзинок
2 зубчики часнику
пучок базиліка і петрушки
оливкова олія
1 ч.л. цукру
сіль
пеперончино
Як готувати
замочити родзинки в теплій воді і промити каперси від надлишків солі. Посмажити в маслі тонко нарізані баклажани. В іншій сковорідці посмажити цибулю кільцями, перець смужками, цукіні скибочками, роздавлений часник і помідори. Потім додати туди ж баклажани, каперси, родзинки, оливки, кедрові горішки, петрушку і базилік, сольі пеперончино за смаком, перемішати, подрежать на вогні ще 2-3 хвилини.Розігріти оцет, всипати в нього цукор, вилити на овочі.
Прибрати в холодильник на 12 годин. подавати в підсмаженим хлібом.
