Бажання з курагою і сухофруктами
Як готувати
До Нового Року давалася кілька рецептів буженини з курагою і сухофруктами. Але в мене вони не сохнанілісь, Пошук їх не дав, тому напишу, як пам'ятаю.1. Можна просто нашпигувати свинину для буженини чорносливом (можна сам чорнослив нафоршіровать часником, зеленню і сіллю), курагою, салом, часником з сіллю.
2. А можна зробити щось типу рулету. Сама в грудні робила -Прекрасна вийшло. Принцип такий. Беремо шматок свинини, такий, щоб одна сторона була значно тонше інший. Готуємо свинину (маринуємо чи її, або просто обмащуємо гірчицею (можна гірчицею з медом), або давленим часником з сіллю і спеціями, або просто сіллю і прянощами). Замочуємо курагу (так було в оригіналі, але я взяла і курагу, і чорнослив). Укладаємо їх на товстий край шматка м'яса, і заварачіваем м'ясо в рулет. Зав'язуємо ниткою і в духовку з розрахунку 1 кг м'яса - 1 година. Періодично поливати виділився соком.
