Картопляні коробочки з грибною начинкою
Знадобиться
на 6 порцій)для картопляного пюре:
5-6 великих картоплин (близько 1-1,5 кг)
вершкове масло 50-100 г
для грибної начинки:
печериці 300-400 г
ріпчасту цибулю
сметана 200 мл
тертий сир 100-150 г
Як готувати
Підготуємо всі продукти. Зваримо картопляне пюре - відваримо картопля, сольем воду, повністю і додамо вершкове масло, дамо йому розтанути і зробимо картопляне пюре. Дамо йому трохи охолонути. Гриби наріжемо кубиками, обсмажити на сковороді. Коли гриби будуть майже готові, додамо до них ріпчасту цибулю і досмажити до готовності. Сир натремо на крупній тертці. У мисочці змішаємо гриби з цибулею, сиром і сметаною - начинка готова.За допомогою кондитерського мішка, з насадкою у вигляді зірочки, акуратно видавлюємо коробочки (як показано на малюнку) на змащене маслом деко. Кожну коробочку змастити збитим яйцем і поставити піднос в духовку. Запікати близько 15 хвилин.
Потім витягнути піднос, в кожну коробочку покласти по 2 ч. Л. грибної начинки і знову поставити в духовку.
Подавати, прикрасивши оливками, шматочками лимона і свіжою зеленню. Можна вживати як в гарячому, так і в холодному вигляді.
