Лосось від Ликери
Як готувати
на 1-1,5 кг. лососевого філе беремо:60 гр. солі (бажано кошерної, тобто не сильно дрібну, ну у вас там має бути така :))
40 гр. коричневого цукру
2 ст.л. розколотого перцю-горошку (або крупнопомолотого, в ідеалі білого, але я і з чорним солила)
2-3 пучка кропу
Змішати сіль, цукор і перець, і половиною цієї суміші намазати рибу з двох сторін. Покласти в підходящий посуд, зверху посипати залишками суміші. Покрити порізаним кропом, закрити плівкою і залишити при кімнатній t на 6 годин, потім в холодильник на 24-30 годин. Після того, як засолити, рибу очистити від перцю і кропу, я паперовими рушниками зчищаю. Зберігати в хол-ке 6 днів, в морозилці - до 2-х місяців.
Дуже смачно виходить, я до цього рецепту робила по іншому, і в мене завжди лосось виходив якийсь недосолена, а ось цей - само то!
