Свинина в смородині-помаранчевій глазурі

Для глазурі:

2 ст.л. красносмородінового желе

1/2 сік і цедра апельсина

2 гвоздічін

Свинину посолити і перев'язати ниткою для прийнятної форми. Поставити на максимум на 15-20 хвилин, потім зменшити вогонь до 200 С і запікати, змащуючи періодично глазур'ю приблизно 3-3,5 години.

Для глазурі змішати желе і сік апельсина. Цедру натерти або дрібно-дрібно нарубати. Розчавити гвоздічін, змішати з цедрою і підмішати до загальної суміші.

До речі, чому саме так - чиста інтуїція. Різкий запах гвоздики змішався з запахом цедри і якось пом'якшав, відбулося їх з'єднання в дуже гармонійну суміш ароматів. Коротше, апельсин-гвоздика - це супер! Наступного разу покладу побільше гвоздічін.

Із залишків глазурі, додавши виділився сік, можна зробити соус. Я подавала ще хрін, знову-таки червону капусту, оливки і модернізований свіжий салатик - салат, горіхи, майонез.