Яблучні сирники

1 кг. яблук,

100 мл. лимонного соку,

250 гр. нежирного сиру,

60 гр. манки (або борошна),

3 яйця,

4 ст.л. цукру,

сіль на кінчику ножа,

рослинна олія для смаження,

брусничне варення

Приготування:

1. Очистити яблука від шкірки, вийняти серцевину і порізати кубиками. 8 ст.л. нарізаних яблук відкласти. Залишилися яблука змішати з лимонним соком і невеликою кількістю води (приблизно 50 мл.). Яблука приблизно 5-7 хвилин тушкувати на слабкому вогні. Додати перед закінченням гасіння цукор.

2. Змішати сир, яйця, манку (чи борошно) і залишені на початку яблука. Дану суміш залишити при кімнатній температурі на 15 хвилин.

3. Розжарити на сковороді олію для смаження. З суміші сформувати 12 сирників і обсмажити їх з обох боків до золотистого кольору.

4. Подати сирники з яблучною масою і брусничним варенням.