Горохові оладки з копченим лососем
Знадобиться
На 8 порцій:400 г замороженого горошку, розморозити
20 г свіжої м'яти, тільки листя
2 яйця
2 ст л йогурту або сметани
100 г борошна
1 ч л пекарського порошку
масла
200 мл сметани
цедра 1 лимона, плюс для прикраси
140 г копченого лосося, порізаного на тонкі смужки
100 г крес салату
Як готувати
Ці літні зелені оладки, перешаровані сметаною і копченим лососем - практично ресторанна закуска для святкового річного обіду. Можна подавати холодними, а можна гарячими.1. Покласти горошок в комбайн з м'ятою і порубати в грубу пасту.
2. Додати яйця, йогурт, борошно і пекарський порошок, приправити. Збивати, поки інгредієнти не перемішається.
3. Нагріти велику сковороду на середньому вогні і додати ложку масла. Викладати ложкою тісто на сковороду і притискати ложкою зверху (щоб не прилипало, присипте ложку борошном). Обсмажувати 2-3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Перевернути і готувати ще 2-3 хвилини. Тримати в теплій духовці.
4. Перемішати сметану з лимонною цедрою і приправити чорним перцем.
5. Покласти 1 оладку на тарілку, покласти трохи сметани і кілька смужок лосося. Зверху покласти ще одну оладку, ще сметани і лосося. Подавати, прикрасивши листям Кресс, посипавши перцем, з часточками лимона,
На замітку
Оладки можна зробити заздалегідь. Для перевезення на пікнік потрібно прокласти оладки пергаментом і укласти в пластиковий контейнер. Щоб подавати теплими, розігрійте в духовці при 180 гр С протягом 5 хвилин, один раз перевернувши. Щоб подавати холодними, дістаньте з холодильника за 15 хвилин до подачею на стіл.
Варіант
Замість замороженого горошку можна використовувати 450 г свіжого (без стручків). Покладіть його в окріп і відваріть протягом 2х хвилин. Промийте під холодною водою, злийте і приступайте до 1 етапу.
Дивіться також
Літні страви
