Заливне у формочках
Знадобиться
На 12 шт:Філе будь-якої риби - 400 г
Майонез - 100 г
Сметана - 100 г
Желатин швидкорозчинний - 1 пакет
Оливки / маслини - 12 шт.
Кріп для прикраси
Сіль, перець за смаком
Як готувати
1. Для приготування підходить філе будь-якої риби. Головне, воно має бути дуже добре розморожені і обсушити паперовим рушником.2. Рибу розкласти в один шар на скляному лотку, скропити лимонним соком, приправити свіжомеленим перцем (краще сумішшю перців). Поставити в піч і готувати у програмі «Парова риба». Перевертати під час приготування не потрібно.
3. Змішати майонез і сметану в скляному посуді і поставити в піч на режим сенсорного підігріву до 35 ° C. Засипати желатин в теплу суміш і швидко і ретельно розмішати, щоб не було грудочок.
4. У формочки покласти трохи кропу і оливку. Зверху - трохи сметанно-желатинової суміші і поставити в холодильник буквально на кілька хвилин, щоб закріпити положення кропу і оливки.
5. Готову рибу розламати вилкою на невеликі шматочки, змішати з желатинової сумішшю і посолити за смаком. Заповнити формочки вийшла сумішшю.
6. Поставити в холодильник до повного застигання.
7. Налити в миску гарячу воду. Формочки на кілька секунд занурювати до половини в гарячу воду, потім перевертати на підготовлене блюдо.
На замітку
Рецепт розроблений спеціально для инверторной печі Panаsonic NN-CS596SZPE.
