Лосось солоний у власному соку (graavi lohi)
Знадобиться
На 4-6 порцій:750 гр - 1 кг філе хвостовій частині лосося
Маринад:
1 ст л морської солі
1 ст л цукру
1 ч л чорного перцю горошком, розчавленого
1 ст л бренді
1 ст л порізаного кропу
Як готувати
1. З'єднати всі інгредієнти для маринаду в мисці, налити одну чверть на невисоке блюдо.2. Покласти одне філе лосося, шкірою вниз, на маринад. Половину залишився маринаду намазати зверху, по зрізаної частини лосося. Покласти іншу половину філе зверху, шкірою вгору.
3. Зверху викласти залишився маринад, втираючи його в шкіру. Накрити фольгою і зверху покласти важку дошку, щоб притиснути рибу.
4. Охолоджувати як мінімум 12 годин перед тим, як подавати, його можна залишити на строк до 5 днів.
Подавати з гірчичним соусом.
