Майонез з дичиною
Знадобиться
5 білих куріпок, 2 банки майонезу, 1 ст л желатину, 2 ч л цукрудля салату: 2 моркви, 4 картоплини, 1/2 банки консервованого зеленого горошку, 4 яйця, 3 свіжих огірки, 2 солоні огірки, 1/2 банки майонезу
Як готувати
Засмажити куріпок до повної готовності, остудити, зняти всі м'ясо з кісток і порізати невеликими шматочками.Желатин розчинити в 1/4 ст холодного бульйону до рідкого стану і змішати з ним 1.5 банки готового майонезу, додавши в нього 2 ч л цукру. Коли суміш загусне, частина її змішати з нарізаною дичиною так, щоб вийшла густа однорідна маса. З цієї маси за допомогою столової ложки сформувати кульки завбільшки з яйце. Покласти кульки на овочевий салат і зверху залити залишками майонезу.
Для салату: відварну моркву, яйця, картоплю нарізати дрібними кубиками, додати також нарізані огірки, очищені від шкіри, і зелений горошок. Все це перемішати з 1/2 банки майонезу без желатину, викласти рівним шаром на довгому блюді, зверху посередині укласти кульки з дичини. З боків прикрасити окремими шматочками моркви, рубаним зеленим салатом, яйцями, шматочками дичини, зеленим горошком.
