Запечений часник з паштетом з козячого сиру
Знадобиться
На 4 порції:4 головки часнику
4 гілочки свіжого розмарину
8 гілочок свіжого чебрецю
4 ст л оливкової олії
морська сіль і чорний мелений перець
Для паштету:
200 г м'якого козячого сиру
1 ч л дрібно порізаного свіжого чебрецю
1 ст л порізаної свіжої петрушки
50 г подрібнених волоських горіхів
1 ст л олії з волоських горіхів (за бажанням)
подавати: 4-8 шматків хрусткого хліба на заквасці і волоські горіхи, свіжий чебрець
Як готувати
Цей паштет особливо смачний з молодими горіхами нового сезону, які з'являються рані восени.1. Розігріти духовку до 180 гр С. Очистити головки часнику від зовнішньої лушпиння. Покласти цілі головки у форму, куди вони поміщаються щільно. Додати розмарин і чебрець, побризкати оливковою олією і приправити сіллю і перцем.
2. Накрити часник фольгою щільно і запікати 50-60 хвилин в духовці, відкривши фольгу хвилин через 30. Відставити і дати охолонути.
3. Розігріти гриль. Щоб зробити шаптет, змішати сир з чебрецем, петрушкою і порізаними волоськими горіхами. Збити суміш з 1 ст л масла з форми з часником і приправити за смаком сіллю і чорним перцем. Перекласти в вазочку і поставити в холодильник до використання.
4. Розділити паштет між тарілками. Побризкати маслом з волоських горіхів, якщо використовуєте, посипати меленим чорним перцем зверху. Покласти трохи часнику на кожну тарілку і подавати з підсушеними шматочками хліба. Прикрасити чебрецем і цілими волоськими горіхами.
