Пряний кальмар з Булгарією
Знадобиться
На 4 порції:Заправка:
2 лайма, терта цедра і сік
1 червоний чилі, очищений і дрібно порізаний (за бажанням)
2 ст л соняшникової олії
1 ст л рибного соусу
Для салату:
250 г булгар (див енциклопедію круп)
10 помідорів чері, порізаних навпіл
5 пір'я зеленої цибулі, порізаних
2 ст л порізаного свіжого коріандру
2 ст л порізаної свіжої м'яти
100 г ковбаси чорізо, порізаної
6 маленьких кальмарів, очищених, розкреслених ножем (надрізаних) і порізаних
Як готувати
Надрізаний ножем кальмар виглядає в салаті красивіше, але якщо ви поспішаєте, залиште його таким, як є.1. Змішати всі інгредієнти для заправки і відставити. Замочити булгар за інструкціями на упаковці, поки вся рідина не вбереться.
2. Змішати булгар, помідори, цибулю і трави, проправіть.
3. Нагріти сковороду на великому вогні і обсмажити чорізо з кожного боку по 2 хв до хрусткої скоринки. Приправити кальмар. Коли сковорода задимиться, обсмажити кальмар з усіх боків.
4. Розділити булгар по 4м тарілках, покласти зверху чоризо і кальмар і побризкати заправкою.
На замітку
Для іншого смаку спробуйте кускус. Замочити кускус в 300 мл курячого бульйону, дати бульйону вбратися - це займе близько 5 хв. Замість м'яти можна використовувати петрушка.
