Французька салатна заправка
Знадобиться
На 250 мл (8 fl oz):175 мл (6 fl oz) оливкової олії
4 ст л винного оцту
1 ст л французької гірчиці
1 зубчик часнику, роздавлений
1 ч л меду
сіль, перець
Як готувати
Те, як ви робите класичну французьку заправку - виключно Ваша справа. Але необхідно пам'ятати, що основи цієї всюдисущої заправки складаються з однієї частини оцту до трьох частин оливкової олії і зазвичай (але не завжди) трохи діжонськой гірчиці, іноді - мед.Традиційний спосіб
Всі інгредієнти покласти в щільно закривається посудину, приправивши сіллю і перцем за смаком. Закрити і потрясти перед використанням.
Різні аромати
Надайте інший аромат вашої заправці, використовуючи червоний винний оцет і діжонська гірчицю і не використовуючи мед.
Для більш яскравого смаку використовуйте оливкову олію extra virgin. Щоб пом'якшити смак, замініть половину оливкової олії соняшниковою.
Часникова заправка
Додати до інгредієнтів ще 4 роздавлених зубчика часнику.
Бальзамічна заправка
Прекрасно підходить до запеченим овочам.
Замінити винний оцет бальзамічним оцтом, а гірчицю - рівною кількістю зернистої гірчиці.
Томатна заправка
Шикарно підходить до помідорів і сиру моцарелла.
Замінити половину оливкової олії маслом з банки з консервованими сушеними помідорами. Замінити оцет лимонним соком.
Лимонна заправка з коріандром
Прекрасна до креветок.
Замінити оцет на свіжовичавлений лимонний сік, додати тонко терту цедру 1/2 лимона і 2 ст л дрібно порізаного свіжого коріандру.
