Молодильні яблучка

- Мам, а чому ця принцеса в такій короткій спідниці і в чоботях? Кофтинку втратила, у неї одна майка. Дивна вона якась. І навіщо вона так пізно на вулиці стоїть, на автобус запізнилася? - Це про Джулію Робертс в "Красуні".

- Так, доню, запізнилася, - переглядаємось ми з татом, - і взагалі, йшла б ти в свою кімнату, нічого тобі дивитися дорослі фільми.

- Рот у неї, як у жаби, - єхидно зауважує донечко, - зате хоч не товста. У кіно струнких беруть. Я теж, коли виросту, буду тоненька, як фея. Не те, що мама. Я знаю, вона, коли маленька була, любила цукерки, шоколадки і тепер така ... велика. А я така не буду.

То-то на гімнастику доньку брати не хотіли. Сказали, кістка широка. І правду сказати, тростиночка моя дівчинка явно не буде. Ще кілька років, і почнуться страждання з приводу ваги, фігури та інших надуманих недоліків.

- Я тепер ні маслечка, ні булочок, ні навіть цукерок їсти не буду, - вірить вона сама в те, про що так натхненно заливає?

- А що будеш їсти? - Цікавлюся я.

- Як що? Яблука! У нас їх ціле відро, на всю зиму вистачить!

Папа радіє:

- От і добре, ти їси яблука, а ми вечеряти підемо. У нас сьогодні різнокольорові макарони з салатом.

- Ну що ви які! Я ж пожартувала, а ви повірили, - дметься дитина. - А куди яблука подінемо? Варення бабуля зварила, соку сто пляшок. І взагалі вони кислі. Давай завтра знову придумаємо якусь смачну їжу.

Колись вчені обов'язково з'ясують, чому діти, яких з гармати не розбудити в звичайні дні, так рано підхоплюються по вихідних, тим самим не даючи виспатися батькам.

Всі ще сплять, а ми з донькою вже чаклуємо на кухні.

У нас є яблука - великі, соковиті, ароматні. Все літо діти крутилися навколо старою розлогою яблуні в саду, крадькома зриваючи по яблучку і кривлячись - ще не дозріло. І тільки недавно яблука налилися, зазолотиться, стали солодкими. Серпень - вершина річного достатку. Свіжі і соковиті овочі-фрукти, про які цілий рік ми тільки мріємо, здаються звичайною справою. Ніхто не хоче згадувати, що ще пару місяців - і вже не зірвеш запросто, мружачись від призахідного сонечка, що пробивається крізь листя, яблучко чи сливу з гілки. Зараз відро прекрасних яблук, вирощених дідусем, викликає цілком практичні емоції - що б з них зробити.

Звичайний яблучний пиріг з тіста в сонячне літній ранок робити не хочеться. Ми вчинили простіше - до сніданку ми запекли яблука з вівсяними пластівцями (геркулесом).

Очистили і нарізали півкіло яблук, поклали їх у форму, змащену олією або маргарином. Окремо змішали 2 столові ложки розтопленого вершкового масла, по 2 столові ложки цукру і борошна, неповна склянка вівсяних пластівців, 1 ч.л. лимонного соку, корицю. Цю суміш виклали на яблука і випікали в духовці 15-20 хвилин, поки яблука не стали м'якими. Готову запіканку потрібно розрізати на порції, поки вона не охолола. До речі, якщо в будинку є мікрохвильовка, час запікання скорочується до 10-12 хвилин на повній потужності.

- Ось це так, - радіє маленька господиня, - без борошна майже що тортик виходить! А що ще можна так приготувати?

- Хтось вчора збирався бути найкрасивішою.

- Звичайно, я. А що, і така їжа буває? - Дивується вона.

- Салат краси. Якщо є його щоранку, будеш найкрасивішою, - рецепт цього корисного вітамінного салату дуже простий і, напевно, знають його багато. Але чи багато жінок може чесно сказати, що готує його хоча б раз на тиждень? - Сьогодні ми його робити не будемо, але я розповім. 3 столових ложки геркулесу замочити в 3 ст. ложках молока або води на кілька годин або на ніч. Потім натерти 150 г нарізаних яблук, розмішати, додати столову ложку меду і 1 ст. ложку тертих горіхів. Це одна порція. А ще можна додати вершки, ягоди, будь-які фрукти, чищені насіння. І якщо є такий салат хоча б пару тижнів, щічки стануть рум'яними, а шкіра чистою. Будь-яка мама від нього обов'язково схудне, тому що такий сніданок добре насичує і пригнічує апетит.

Донька в повному захваті. Треба сказати, що діти мої люблять зовсім несподіване блюдо - сирий геркулес з молоком, воліючи його будь вареної каші. І ось виявляється, можна додати в улюблену "сиру вівсянку" такі смачні продукти! От тільки ... кожен раз розшукувати по полицях мед або горіхи нам трошки ліниво.

- Ех, - каже вона мрійливо, - була б така солодка вівсянка, щоб залити молоком, і все.

- Це мюслі, - нагадую я їй, - ми ж купували.

- Купували, купували. Два разочка купила, а потім сказала, що дорого. Треба було завжди купувати, зараз знаєш, які красуні б були!

- Тоді і мюслі зробимо. Цілу коробку. Треба змішати у великій мисці 7-8 склянок геркулесу, стакан очищених насіння соняшнику, склянку меду (якщо мед дуже густий, розтопити на водяній бані) і склянка рослинного масла. Підсушити в духовці на деку хвилин п'ятнадцять, помішуючи до тих пір, поки суміш не стане золотистого кольору. У готову суміш можна додати шматочки сухофруктів і горіхи.

- І тоді я сама буду наливати в мюслі молоко. Мамо, дивися, а яблук все одно ціла купа залишилася. Ну куди ж нам їх дівати? Може, сусідів почастуємо?

- Ми б пригостили, тільки їм свої яблука нікуди дівати. Вони тоді нам ще більше своїх яблук принесуть. Завтра приготуємо яблука, запечені з печивом. Ти запросиш подружок ...

- І у нас буде наче день народження ляльки Маші.

А ось і наші рецепти.

Яблука, запечені з вівсяними пластівцями

Яблука - 500 г, вершкове масло - 40 г, цукор - 50 г, вівсяні пластівці - 80 г, борошно - 50 г, лимонний сік - 1 ч.л., мелена кориця. Скибочки яблук покласти в посуд, скропити лимонним соком. В іншому посуді розтопити масло (1 хвилина), додати цукор, борошно, пластівці, корицю і перемішати. Цю суміш викласти на яблука і випікати на повній потужності 10-12 хвилин, поки яблука не стануть м'якими.

Салат краси

3 столових ложки геркулесу замочити в 3 ст. ложках молока або води на кілька годин або на ніч. Потім натерти 150 г нарізаних яблук, розмішати, додати столову ложку меду і 1 ст. ложку тертих горіхів. А ще можна додати вершки, ягоди, будь-які фрукти.

Мюслі

Змішати у великій мисці 7-8 склянок геркулесу, стакан очищених насіння соняшнику, склянку меду (якщо мед дуже густий, розтопіть його на водяній бані) і склянка рослинного масла. Підсушити в духовці на деку хвилин п'ятнадцять, помішуючи до тих пір, поки суміш не стане золотистого кольору. У готову суміш можна додати шматочки сухофруктів, горіхи, родзинки.

Яблука, запечені з печивом.

Яблука - 400 г, 2 жовтки, молоко - 150 г, вершкове масло - 250 г, цукор - 2 ст. л., печиво - 100 г, точені сухарі - 3 ст. л.

Посуд для випікання змастити маслом і посипати сухарями. На дно посуду викласти скибочки яблук. Окремо розтерти жовтки, вершкове масло, цукор. Розтерту суміш влити в молоко і додати розкришене печиво. Все добре перемішати. Суміш вилити на яблука. Запікати 10-15 хвилин у духовці або 4 хвилини на потужності 600 Вт в СВЧ.

Діна Нурієва

журнал для батьків «Гра і діти», 4-2002