Холодний динний суп з лимоном
Знадобиться
На 2 порції:1 стигла диня Галія, порізана на четвертинки
сік 1/2 лимона
2 ст л сухого хересу (шеррі)
кілька крапель оливкової олії Extra Virgin з лимоном
Як готувати
Для такого супу знадобиться сама ароматна диня, яку ви зможете дістати.1. Очистити диню від кірки і викинути семсна. Порізати м'якоть на шматочки і збити в кухонному комбайні або блендері в пишну піняву масу. Перелити в миску, додати лимонний сік, херес і приправити за смаком.
2. Поставити в холодильник як мінімум на 1 годину або до 12 годин.
Побризкати суп лимонним оливковою олією і подавати з підсушений хліб Фокачо.
На замітку
* Коли вискрібати насіння з дині, тримайте її над ситом, поставленим на миску, щоб зловити весь сік.
* Вибрати дині по запаху - вони повинні бути ароматними і повинні піддаватися, коли натискаєте на неї з кінця.
