Тосканський цибульний суп
Знадобиться
На 4 порції:50 гр (1 3/4 oz) бекону, нарізаного
1 ст л оливкової олії
4 великих білих цибулини, нарізаних тонкими кільцями
3 зубчики часнику, порізаних
850 мл (1 1/2 pt) гарячого курячого бульйону
4 шматки чьябатти або білого хліба
3 ст л вершкового масла
75 гр (2 3/4 oz) тертого сиру грювьер
сіль, перець
Як готувати
1. Обсмажити бекон без масла у великій каструлі 3-4 хв поки вона не почне набувати коричневий колір. Витягнути з сковороди і відставити.2. Додати масло в каструлю і обсмажити цибулю і часник на високому вогні близько 4х хвилин. Знизити вогонь, накрити і готувати 15 хв.
3. Додати бульйон в каструлю і довести до кипіння. Знизити вогонь і залишити кип'ятити, накривши кришкою, 10 хв.
4. Підсушити на грилі шматочки хліба 2-3 хв, намазати хліб маслом і посипати сиром. Нарізати на невеликі шматочки.
5. Додати в суп бекон, приправити сіллю і перцем. Розлити по тарілках і зверху покласти підсушений хліб.
