Кисла локшина
Знадобиться
Локшина домашня (для локшини потрібно борошно, яйця, сіль, вода).Компот і сухофруктів (для компоту потрібно різні сухі фрукти, як то: яблука, сливи, груші, родзинки, вишня і т.д., і вода).
Як готувати
У склянку теплої води збити одне-два яйця, сіль за смаком. Борошно просіяти, сформувати на столі гірку, зробивши в ній поглиблення. Обережно вливати в борошно воду з яйцями, постійно заважаючи. Замісити круте тісто. Розкачати тісто завтовшки 1-2мм, посипати пласт борошном, згорнути три-чотири рази, нарізати на локшину гострим ножем. Отриману локшину розібрати, розсипати на рівну поверхню і підсушити на повітрі.Із сухофруктів зварити компот, злити, фрукти окремо скласти в миску. У киплячий компот покласти локшину, варити до готовності. Подавати гарячим, холодним, додаючи в тарілку відварні сухофрукти, цукор.
