Суп із щавлю з картоплею
Знадобиться
50 гр вершкового масла1 цибулина, дрібно порізана
1 велика картоплина, очищена і порізана
2 жмені свіжого щавлю
600 мл молока
600 мл курячого або овочевого бульйону
сіль і чорний мелений перець
лимонний сік за смаком
Як готувати
Щавель - дика рослина, проростає по всій території Уельсу. Його кислуватий смак надає приємний відтінок безлічі простих страв, його використовують сирим в салатах, з ним роблять соуси і фарбують у зелений колір цей шикарний суп.1. У великій каструлі розтопити вершкове масло і обсмажити цибулю і картоплю протягом 5 хв на повільному вогні. Додати листя щавлю і перемішувати. Потім влити всю рідину. Приправити і довести до кипіння.
2. Варити близько 20 хв, потім трохи охолодити перед тим, як збити в блендері в однорідне пюре.
3. Приправити лимонним соком і додати приправ, якщо необхідно. Розігріти, подавати з вершками.
На замітку:
Суп підходить для приготування в мікрохвильовій печі.
Суп легко заморожується, додайте вершки коли розігріваєте.
Цей суп можна приготувати заздалегідь, а перед подачею на стіл розігріти і додати вершки.
