Печиво "вишня в заварний тесті"
Знадобиться
Для заварного тіста: 150г вершкового масла або вершкового маргарину, 1 склянкаводи, 450г борошна, 4 яйця і 3 жовтки, щіпка солі.
Для начинки: 40 вишень, 0,25 ст. мелених волоських горіхів, змішаних з чаркою рому
або коньяку.
Як готувати
Масло закип'ятити з водою, всипати, не знімаючи з вогню, борошно, вимішати, зняти з вогню, вбити по одному яйця, посолити, добре перемішати. Змастити злегка деко жиром, викласти на нього тісто шаром в палець (розкотивши на деку), розрізати на 40 квадратиків.З 40 великих вишень вийняти кісточки, вкласти в них замість кісточок начинку, вишні розкласти по квадратикам і руками без борошна (якщо буде липнути тісто, руки змастити олією без запаху) скачати кульки з вишнями і смажити у фритюрі.
Готові кульки гарячими обкатати в суміші цукру з какао.
