Сибірські шанежки
Знадобиться
борошно - 600 гмолоко - 250 мл
яйце - 3 шт. (150 г)
цукор - 100 г
масло вершкове - 100 г
сіль - за смаком
дріжджі (живі) - 25 г
Для змащення:
сметана - 70 г
масло - 60 г
цукор - 25 г
борошно - 25 г
Як готувати
Ці булочки зі сметанною верхівкою не так часто можна було зустрітив магазинах, але ті, хто спробував їх одного разу, завжди шукали можливість
їх знову купити і пригостити своїх рідних.
Приготуйте тісто опарним способом: в теплому молоці розмішайте дріжджі, 300 г просіяного борошна і 1 ст. ложку цукру. Поставте опару в тепле місце.
У готову опару додайте розтерті з цукром яйця, сіль і решту просіяне борошно, все добре перемішайте і тільки потім в тісто додайте олію. Добре вимішайте тісто ще раз на столі, поки воно не почне відставати від рук. Потім покладіть тісто в миску і залиште в теплому місці для підйому на 1 годину.
Готове тісто сформуйте в маленькі булочки розміром з яйце, укладіть їх на деко з пергаментом і залиште на расстойку на 40-45 хвилин в теплому місці. Готові булочки змастіть сметанною масою: на кожну булочку викладіть чайною ложкою сметанним масу і акуратно розмажте по всій поверхні. Випікайте булочки при температурі 220? С 25 хвилин.
Приготування сметанною маси: сметану з'єднайте з цукром, борошном і маслом, все добре перемішайте до зникнення грудочок.
