Булочки від іши

Приготуємо тісто: змішаємо 1 яйце, з дрібкою солі, з цукром 1-1,5 ст ложок, з 200мл кисляком, яка обов'язково! повинна бути кімнатної температури. Потім Всип борошно 500-530 гр змішану з дріжджами сухими 7 гр.Вимесім тісто до однорідного стану. Потім вольем 2 ст ложки раст масла і знову тісто добре вимісити. Залишимо тісто в теплому місці піднятися. Через 40 хвилин обомнём і знову дамо в теплому місці 30 хв піднятися. Готове тісто ще раз вимісити. Сформуємо 12 булочок, які розгортаємо в подовжені коржі, присипаючи корицею з цукром. Кожну корж скачаємо в трубочку. Кінці трубочки з'єднаємо міцним стисканням. І разрежем заготовку перпендикулярно згину, не доходячи до з'єднаних кінців. Розгорнемо заготовку і отримаємо сердечко. Хвостик у сердечка трохи подвернём.

Готовим сердечкам дамо в теплому місці ТБУУФПСФШУС хвилин 15, прикривши їх харчовою плівкою. Перед випічкою змажемо збитим яйцем. Випікаємо 15-20 хв, при температурі 230.