Яблучний пиріг "Каугури"
Знадобиться
4 яйця,1,5 склянки цукру,
1,5 склянки борошна,
200 гр масла (маргарину),
5-6 великих кисло-солодких (кислих) яблук. Солодкі сорти не годяться.
Ванільний цукор за смаком,
1 ч ложка кориці.
Як готувати
Мій рецепт для кислих і трохи солодкуватий яблук.Збити дуже добре яйця з цукром. Маса повинна збільшитися в обсязі, як мінімум в 3 рази і поміняти колір на світло-кремовий. При збиванні додати ванільний цукор 1-2 чайних ложок буде достатньо. Поки збивається маса яєчна. Миємо, чистимо і нарізаємо на дольки яблука. Змішуємо корицю з 1 столовою ложкою цукру (можна і ванількі трохи додати), посипаємо порізані яблука. Перемішуємо.
Включаємо духовку, нагріваємо до 200 гр. Поки гріється духовка, на деко кладеться масло порізане на шматочки і топиться в духовці. Поки масло топиться, ще раз перемішаємо яблука. Як масло розтопилося, висипаємо яблука в масло і перемішуємо. Деко з яблуками залишаємо в духовці. До цього часу яєчна маса збила, обережно втручаємося борошно. Ще раз перемішуємо яблука. Рівномірно розподіляємо їх по деку і виливаємо на яблука так само рівномірно тісто.
Випікаємо при 200 гр приблизно 30-35 хвилин. Готовність перевіряти лучиною. Якщо суха, значить пиріг готовий. Гарячий пиріг змастити теплою сметаною. Остудити. Присипати цукровою пудрою. Нарізати прямоугольничками. Виходить соковитий, пористий на яблучної подушці пиріжок.
