Болгарський пиріг (яблучний)
Знадобиться
на 4-6 порційборошно пшеничне 1 стакан
крупа манна 1 стакан
розпушувач 2 чл
дрібно натерта цедра лимона
яблука кисло-солодкі великі 6 штук (+ сік 1 лимона - моє додаток, щоб уникнути потемніння яблук і додати соковитості яблукам, необхідної для просочення)
цукор 1,5 склянки (зменшила до 1 склянки світло-коричневого цукру)
кориця молотоая 1 чл
масло вершкове 1 ст ложка для змащування форми
(Необхідно збільшити до 50 г, щоб нижній шар вийшов не сухим - ІМХО)
кипляче молоко 1 склянка (+ ванільний цукор 2 чл)
цукрова пудра для посипання пирога
Як готувати
Просіяти борошно з розпушувачем, з'єднати з манкою, цукром (1 склянка) і цедрою лимона.Всю суху смішити ретельно перемішати.
Яблука натерти на крупній тертці, додати цукор, що (я не додавала) і корицю.
Форму (в моєму варіанті прямокутний скляний "пайрекс" ) Добре змастити вершковим маслом, щоб дно було вкрите шаром не менше 3 мм).
У форму рівним шаром висипати 1 склянку сухої суміші, на нього акуратно викласти 1/3 частина натертих яблук (яблука викладати столовою ложкою рівномірно по всій поверхні ... дуже складно розрівнювати по сухої суміші, виклавши всю порцію яблук відразу)
На яблука знову 1 стакан сухої суміші, а на нього яблука і так викласти шари, щоб зверху виявився шар яблук.
1 стакан молока довести до кипіння, додати в нього ванільний цукор.
Киплячим молоком залити пиріг і провести ножем уздовж стінок, щоб молоко вільно дійшло до нижнього сухого шару.
Випікати при 175 гр С 50 хвилин до зарум'янювання.
Гарячий пиріг нарізати на ромби або прямокутники і посипати цукровою пудрою.
Смачного!
