Плов збірний "південний"
Знадобиться
6 ст. ложок рису150 - 200 г. свинини
1 баклажан
1 солодкий перець
1 помідор
1 цибулина
3 зубчики часнику
3-4 ст. ложки борошна
1/2 склянки олії
3 ст. ложки томатної пасти
сіль, спеції
зелень для прикраси
Як готувати
Особливість цієї страви в тому, що його складові доводяться до практично повної готовності по-окремо, після чого змішуються. Цей плов також може бути вегетаріанським, якщо, звичайно, виключити м'ясо.1.Рис: Промиваємо рис, і опускаємо його в підсолену воду.
2. Овочеве рагу: Одночасно, поки вариться рис, нарізаємо кружечками баклажан, рясно солимо і залишаємо в окремому посуді хвилин на 5-7, щоб пустив сік.
Всі інші овочі очищаються і нарізаються кубиками.
Після цього шматочки баклажана необхідно віджати і злити сік, який зазвичай надає зайву гіркоту. Всі овочі змішати, обваляти в борошні і викласти на сковороду в розігріте рослинне масло. Трохи посолити, додати дрібно порубаний часник. Обсмажувати, помішуючи, до готовності.
3. М'ясне рагу: (Не для вегетаріанців :) Свинину нарізати невеликими шматочками і обсмажити з цибулею до готовності в окремій об'ємної посуді. Додати томатну пасту, сіль, перець, хмелі-сунелі або базилік (спеції за смаком) і невелику кількість води, щоб вийшов ароматний соус і тушкувати ще 3 - 5 хвилин.
4. Рис та овочі додати в м'ясне рагу, прогріти разом, помішуючи. Перед подачею на стіл рясно посипати рубаною зеленню.
