Філе індички запечене з яблуками (elevochka)
Знадобиться
500 гр. філе індички,1 цибулина,
1 морква,
1 корінь петрушки,
2 ст. ложки борошна,
1,5 ст. ложки вершкового масла,
1 склянка бульйону,
2 ст. ложки сметани,
500 гр. свіжих яблук,
50 гр. твердого сиру,
сіль, перець.
Як готувати
З філе індички видаляють сухожилля, трохи посипають сіллю і перцем, згортають рулетом і пов'язують шпагатом. Підготовлений рулет кладуть у сотейник (посуд з широким дном), заливають водою, солять, кладуть цибулину, моркву, корінь петрушки і варять при слабкому кипінні до готовності.Свіжі яблука очищають, розрізають навпіл, видаляють серцевину, нарізають часточками.
З готового рулету знімають шпагат, нарізають кругляччям по 2 - 3 шматки на порцію, укладають на сковороду, обкладають яблуками, заливають сметанним соусом, посипають тертим сиром і запікають у духовці.
Приготування соусу.
У бульйон додати сметану, ретельно розмішати і цим розчином розвести борошно. Прокип'ятити і злегка уварити на маленькому вогні.
