Сорбе з лимона і розмарину
Знадобиться
На 1 літр:250 г цукрового піску
80 г патоки
2 ст. ложки крупно нарубаного розмарину
300 мл лимонного соку (вичавленого з 7 великих лимонів)
2 ч. Ложки тертої лимонної цедри
Гілочки розмарину і кружечки лимона для прикраси
Як готувати
Для приготування цього десерту мороженица навіть не потрібно: просто збийте сорбе в процесорі. Подавайте до столу з розсипчастим печивом.1. Поставте дволітрову каструлю на середній вогонь. Налийте в неї 900 мл води. Розчиніть у воді цукор і патоку Доведіть сироп до кипіння і варіть, помішуючи, 1 хвилину. Зніміть касфюлю з вогню. Додайте нарізану розмарин, перемішайте. Закрийте каструлю кришкою, сироп повинен постояти 22 хвилини.
2. Профільтруйте сироп крізь сито, вилийте його в невелику миску. Додайте лимонний сік і лимонну цедру Перемішайте. Вилийте лимонну суміш у квадратну металеву форму для запікання зі стороною 22 см. Закрийте фольгою або прозорою плівкою. Заморожуйте, зрідка помішуючи, 3 години. Суміш повинна частково заморозитися.
3. Подрібніть лимонну суміш в процесорі. Вона повинна бути гладкою, але замороженою. Знову покладіть суміш у форму для запікання. Закрийте і поставте в морозилку на 3 години.
4. Перед подачею на став сорбе має постояти при кімнатній температурі хвилин 10-15. Прикрасьте і подавайте на стіл.
