Персикове граніті
Знадобиться
На 2 літри200 г цукрового піску
800 г персиків або нектаринів, нарізаних шматочками
2 ст. ложки лимонного соку
подавати: біскотті з мигдалем і анісом
Як готувати
Фруктові, освіжаючі, абсолютно без жиру, граніті і сорбе, готуються з схожих сумішей фруктового пюре і цукрового сиропу. Але у граніті більш зерниста фактура (слово "граніті" походить від італійського дієслова "granita", Що означає дробити). Мороженица навіть не потрібно: просто збийте сорбе в процесорі або заморозьте граніті в металевій формі (у металевому посуді суміш заморозиться швидше). Ці легкі ніжні десерти гарні влітку або після рясного обіду. Подавайте сорбе та граніті до столу з розсипчастим печивом. Цими десертами ви напевно порадуєте своїх гостей.1. Приготуйте цукровий сіроп- поставте каструлю на середній вогонь, налийте 300 мл води. Розчиніть в ній цукор, зрідка помішуючи. Доведіть до кипіння. Варіть, помішуючи, 1 хвилину. Перелийте остигати в маленьку миску Зробіть в процесорі або блендері пюре зі шматочків персика. Профілюють через сито. Вилийте в невелику миску.
2. Дерев'яною ложкою протріть мякот' персики крізь сито. У вас повинно вийти 675 мл пюре. Влийте в пюре лимонний сік і сироп. Вилийте цю суміш в квадратну форму для запікання зі стороною 22 см. Закрийте фольгою або прозорою плівкою. Поставте в морозильник на 2:00. Перемішайте вилкою.
3. Заморожуйте ще 3 години, а ще краще - всю ніч. Перед подачею на стіл дайте постояти хвилин 20 при кімнатній температурі. Виделкою або ложкою наскрібши поверхню граніті для отримання зернистої фактури. Подати на стіл можна з біскотті.
ЩЕ КІЛЬКА РЕЦЕПТІВ
Малинове або ожинне граніті.
Призначте граніті, як до попередньому рецепті, за замініть персики і лимонний сік на 1 кг малини або ожини і 2 ст. ложки соку лайма. У вас вийде 2 літри граніті.
У кожних 100 мл: приблизно 44 калорій, 0 г білка, Іг вуглеводів, 0 г жиру, 0 иг холестерину, 0 мг натрію
Кавунове граніті.
Приготуйте граніті як і попередньому рецепті, але замініть персики і лимонний сік на 2,5 кг кавуна без кісточок, нарізаного на шматки, і 2 ст. ложки соку лайма.
При використанні цукрового сиропу, використовуйте не 300 мл води, а всього лише 175. У вас вийде приблизно 2 літри граніті.
У кожних 100 мл: приблизно 63 калорій, 1 г білка, 15 гуглеводов, 0 г жиру, 0 мг холестерину, 0 мг натрію.
Подавати
Біскотті апельсинові з кардамоном
