Ягідний соус
Знадобиться
На 150 мл:250 г ожини
50 г цукру
1/2 ч л ванільного екстракту
Як готувати
Це чистий фруктовий соус з шикарним французький ім'ям "кули". Його можна подавати дуже по-різному: з млинцями, з морозивом, додавати в йогурт або в листкові кремові десерти. Полуничні і малинові соуси найлегше, так як їх легко збити в блендері без попереднього відварювання, але ожині, чорниці, червоної і чорної смородині потрібно попереднє відварювання, щоб вони дали сік. Всі соуси крім полуничного потрібно проціджувати, щоб позбутися від настирливих насіння. Ви можете подавати їх густими або розведеними цукровим сиропом. Також ці соуси підходять для заморожування. Перелийте соус в контейнер для льоду і размораживайте кубиками, по склчольку потрібно, при кімнатній температурі або в мікрохвильовій печі.1. Покласти ожину і цукор в маленьку каструльку з 100 мл води. Довести до кипіння і варити 5 хв до м'якості. Додати ваніль, зняти з вогню і охолодити злегка.
2. Перелити вміст в кухонний комбайн або блендер і збити в пюре, потім протерти через сито. Подавати холодним або теплим. Зберігати в холодильнику до 3х днів або заморозити на 3 місяці.
Спробуйте
Малиновий соус з червоною смородиною: відварити 140 г червоної смородини з 2 ст л цукру і 4 ст л води, поки ягоди не розваряться. Охолодити. Потім збити в кухонному комбайні з 250 г малини.
