Ягоди з базиліковим сиропом
Знадобиться
На 4 порції:150 гр (9 oz) цукру
1/2 пучка базиліка, порваного на частини
225 гр (8 oz) полуниці, порізаної навпіл
150 гр (5 1/2 oz) малини
150 гр (5 1/2 oz) чорниці
30 гр (1 1/4 oz) холодного вершкового масла, порізаного кубиками
Як готувати
Цей простий десерт можна їсти просто так, або можна подавати як соус до ванільного або шоколадного морозива.1. У каструлю покласти цукор і 350 мл (12 fl oz) води. На маленькому вогні дати цукру розчинитися. Збільшити вогонь, довести до кипіння і кип'ятити 8-10 хв. Зняти з вогню і додати базилік.
2. Додати ягоди і дати постояти 5 хв. Витягнути листя базиліка. Витягнути ягоди і поставити каструлю з сиропом на вогонь. Прогріти ще раз, потім зняти з вогню і розмішати з холодним маслом, додаючи його по-немногу, поки соус злегка не загусне.
Покласти ягоди назад в сироп і прикрасити базиліком.
Економте час ...
Зробіть сироп за раніше, він може зберігатися в холодильнику, без масла, щільно запечатаним протягом місяця. Спробуйте поекспериментувати з іншими травами, наприклад, з м'ятою або лимонним сорго (lemongrass).
Корисно знати:
Базилік має пряним, міцним, сильним ароматом. Просто відривайте листя руками і додайте в салати, макарони (пасту), рибні страви. Прекрасна пара базиліка - помідор. Базилік буває зеленого та фіолетового кольору.
