Баваруа з груш з шоколадом
Знадобиться
На 4 порції:300 г м'яких груш
400 г свіжих вершків
100 г цукру
15 г желатину
50 г шоколаду
Як готувати
Рецепт був перевірений в скороварці ємністю 3.5 л.Очистити і порізати груші. Скласти в каструлю, додавши кілька ложок води. Закрити каструлю скороварки і проварити 3 хвилини після свистка. Замочити желатин в холодній воді. Вершки збити з цукром. Зварені груші подрібнити блендером, додати замочений і віджатий желатин. Розчинити його повністю гарненько перемішуючи грушеве пюре. Охолодити.
Потім обережно ввести збиті вершки, делікатно перемішуючи суміш знизу вгору. Потім акуратно ввести таким же чином подрібнений шоколад. Отриманою сумішшю заповнити форму і поставити в холодильник на пару годин. Коли баварезе застигне повністю, форму опустити на пару секунд у гарячу воду, потім перевернути на тарілку. Сервірувати десерт із шоколадним печивом.
