Високогірний сніг
Знадобиться
На 8 порцій:1 кг яблук, очищених від шкірки і серцевини і дрібно порізаних (Брамлі або антонівка)
100-125 г цукру
щіпка спецій
тертий мускатний горіх за смаком
4 ст л лимонного соку
4 яйця, розділити жовтки і білки
4-6 ст л віскі
Як готувати
Ці десерти приголомшливо виглядають і просто так і з прикрасою з кружечків сушених яблук.1. Покласти яблука у велику каструлю з цукром і спеціями, лимонним соком і 4 ст л води. Довести до кипіння, накрити кришкою і готувати 8-10 хвилин, поки вони не будуть м'якими.
2. Якщо потрібно, додати ще трохи цукру. Злегка охолодити. Потім вбити в суміш жовтки і віскі і дати охолонути.
3. Збити білки в міцну піну і додати їх у яблучну суміш. Накрити і охолодити до потреби.
Розкласти по келихах і прикрасити шматочками яблука.
Можна подавати з лікером.
На замітку
Сушені яблука
Поріжте яблука на тонкі кружальця, розкладіть на деку, прокладеному пергаментом, і запікайте при 140 гр С протягом 30 хв.
