Індійськи вермішелевий пудинг
Знадобиться
На 4 порції:25 г фісташок горіхів (за бажанням)
25 г мигдалю, порізаного тонкими пластинками
3 ст л топленого масла (ghee)
100 г севіян (індійської вермішелі)
850 мл конденсованого молока
8 ст л цукру
6 сушених фініків, очищених від кісточок
Як готувати
Індійська вермішель (seviyan) дуже тонка і чудова, коли зварена в молоці. Мусульмани роблять це блюдо на свято Eid, який відзначає кінець Рамадана.1. Замочити фісташки (якщо використовуєте) у воді як мінімум на 3 години. Потім очистити від шкаралупи і змішати з мигдалем. Дрібно порізати і відкласти.
2. Розтопити масло у великій каструлі і злегка обсмажити вермішель. Знизити вогонь відразу ж (вермішель дуже швидко набуде золотистий колір, і ви не хочете її спалити) і якщо необхідно, зняти каструлю з вогню (не переживайте, якщо деякі шматочку темніше).
3. Додати молоко і повільно довести до кипіння, не даючи молоку "втекти".
4. Додати конденсована молоко, цукор і фініки. Залишити на 10 хв, не накриваючи кришкою, помішуючи. Коли страва почне загусати, перелити десерт в вазочку. Прикрасити порізаними фісташками і мигдалем.
На замітку
Цей десерт можна подавати холодним і гарячим.
