Морквяний десерт
Знадобиться
На 4 порції:1.5 кг моркви
10 ст л топленого масла (ghee)
600 мл молока
175 г концентрованого молока
10 стручків кардамону, очищених, насіння роздробити
8-10 ст л цукру
Для прикраси:
25 г фісташок горіхів
2 листи varq (срібних листа) - за бажанням
Як готувати
Це дуже вражаючий святковий десерт. Краще подавати його теплим, можна з вершками. Також його можна приготувати заздалегідь і він добре заморожується.1. Промити, очистити і потерти на тертці моркву. Підігріти топлене масло у великій каструлі з товстим дном.
2. Додати моркву і обсмажувати, помішуючи, 15-20 хв, поки вся волога з моркви не випарується, і вона не потемніє.
3. Додати молоко, концентроване молоко, кардамон і цукор і продовжувати готувати, помішуючи, 30-35 хв, поки суміш не стане насичено-коричнево-червоною.
4. Перекласти суміш у велику низьке блюдо. Прикрасити фісташками і подавати відразу ж.
