Десерт з йогуртом і карамельним мигдалем
Знадобиться
На 4 порції:500 гр густого натурального йогурту в грецькому стилі
2 ст л меленого мигдалю
2 ст л цукру
5 стручків кардамону, відкритих, насіння роздавлені
10-12 гілочок шафрану, заварених в 2 ст л окропу
50 гр цілого мигдалю, попередньо опущеного в окріп на кілька секунд
15 гр вершкового масла
1 ст л коричневого цукру
Як готувати
1. З'єднати йогурт в мисці з меленим мигдалем, цукром, насінням кардамону, шафраном і водою, в якій він заварювався. Охолоджувати як мінімум 20 хв.2. Тим часом, покласти мигдаль, масло і цукор у каструлю. Готувати 3-4 хв на середньому вогні, помішуючи, поки цукор не почне карамелізований. Перелити суміш на лист фольги, змащений маслом, розмазати її і залишити.
3. Нарізати карамельний мигдаль і посипати ним кожен йогурт. Подавати з печивом, за бажанням.
На замітку:
- Готуйте мигдаль дуже повільно, краще в непрігораемой каструлі. Повертайте каструлю, підрегулювати вогонь, щоб мигдаль обсмажувався рівномірно.
- Грецький йогурт - густий вершковий натуральний йогурт (без ароматичних добавок). Його можна подавати просто так чи з фруктами, заздалегідь розмішавши з медом. Грецький йогурт також використовується у великій кількості страв і закусок, як наприклад, соус-дип з йогуртом і м'ятою. Подавайте його з шашликами, як начинку в хлібі пітта або додавайте в індійське каррі в кінці готування, щоб отримати вершковий смак.
