Курага з апельсиновим сиропом і мигдалем
Знадобиться
На 4 порції:4 апельсини
50 гр цукру
450 гр кураги
2 ч л аррорут
2 ст л мигдалю, порізаного тонкими пластинками
2 ч л цукрової пудри
йогурт
Як готувати
1. Зрізати кілька смужок цедри з апельсина, порізати на тонкі смужки гострим ножем. Видавити сік з 4 апельсинів, перелити в каструлю. Додати цукор, курагу і 450 мл води. Довести до кипіння, знизити вогонь. Варити 8 хв, поки курага НЕ набубнявіє.2. Поки курага готується, відварити апельсинову цедру в каструлі з киплячою водою протягом 10 хв до м'якості. Злити.
3. Змішати аррорут з 1 ч л води, щоб вийшла однорідна паста. Додати в каструлю з курагою. Продовжувати готувати, помішуючи, поки сік не загусне.
4. Розігріти гриль. Покласти мигдаль на сковороду для гриля, прокладену фольгою, перемішати з цукром. Запекти на грилі до золотистого кольору.
5. Розділити курагу і сироп по 4 тарілках. Посипати апельсиновою цедрою і мідналем. Подавати теплим, з йогуртом.
