Пашмельба
Знадобиться
Персики (свіжі або компот) - Крохмаль - 100 грн- Цукор - 100 або 200, якщо персики свіжі, 150 гр для тесту-Борошно - 350 гр.Як готувати
Смачний гарячий десерт!Зараз літо, тому спочатку варіант зі свіжими персиками: свіжі персики ріжемо на 4 частини, прибираємо кісточки. Робимо сироп з 1 літра води і 200 гр цукру, в ньому приварюють свіжі персики. Персики вийняти, зробити заливку (додати розведений водичкою крохмаль в киплячий сироп). Далі прямуємо рецептом для персиків з компоту, див. Нижче.
Персики з компоту: половинки ріжемо навпіл, з соку робимо соус, - на 1 літр соку 100 гр крохмалю і 100 гр цукру. Сік розігріваємо з цукром, крохмаль розводимо водою і змішуючи з киплячим соком. Персики кладемо в фрму (щось з високими краями), залити соусом. Посипати тестом: 350 гр. борошна, 250 гр. масла, 150 гр. цукру (дотримуйтесь пропорцію! Це головне для отримання хорошої випічки!) Масло напівм'яке, ріжуть кубиками. Руками все розтираємо, робимо маленькі катишки, зчищаючи тісто з рук. Посипаємо персики цими крихтами, і запікаємо до рум'яної скоринки в духовці. Подається гарячим, їдять з посуду типу бульйонних чажек. Можна подати ванільний соус, але не обов'язково.
Смачного!
