Ягідний омлет-суфле
Знадобиться
На 2 порції:1 лайм, тільки сік
55 г абрикосів, порізаних на четвертинки
55 г мигдалю, порізаного тонкими пласітнкамі
55 г малини або чорниці
30 г коричневого цукру
30 г родзинок
Для суфле:
2 яєчних жовтки
4 ст л цукру
2 яєчних білка
1 ст л цукрової пудри
30 г несолоного вершкового масла
Як готувати
1. Розігріти духовку до 220 гр С.2. Покласти сік лайма, абрикоси, мигдаль, чорницю, цукор і родзинки в каструлю з товстим дном і готувати 8-10 хв, поки фрукти не будуть м'якими.
3. Тим часом покласти в миску жовтки і цукор, збити віночком.
4. Збити білки у великій чистій мисці в міцну піну. Додати цукор і збивати, поки білки не стануть блискучими.
5. Додати білки в яєчну суміш.
6. Повільно розтопити масло в маленькій сковороді. Перелити яєчну суміш і поставити в духовку на 6-8 хвилин, поки не підніметься.
Викласти фруктову суміш поверх суфле і подавати відразу ж.
