Яблучне суфле zapechenoe!

Інгредієнти:

225 гр кислих яблук, очищених від шкірки і від насіння

50 гр малини (можна замороженої)

100 гр цукрової пудри

4 білка

3-4 ст. л цукрової пудри для прикраси

Яблука покласти в каструльку, залити 2-ма столовими ложками води, накрити кришкою і варити 15 хвилин, поки вони не стануть м'якими. Додати в яблука малину і збити. Остудити фруктову масу.

4 вогнетривкі формочки змастити маслом і обсипати цукровою пудрою (повністю покрити пудрою дно і стінки формочки).

Збити білки, потихеньку додавати пудру і збивати. Перемішати фруктову масу зі збитими білками і викласти у форми. Запікати в духовці 12 хвилин при темп. 200 градусів поки суфле не підніметься і не стане золотистим зверху. Відразу ж подавати, посипавши цукровою пудрою.