Торт "п'яна вишня" з шоколадом
Як готувати
Беремо 1-2 (краще 2) склянки вишень без кісточок - можна з компоту, а можна розморожені, заливаємо коньяком (~ 100 г) - якщо вишні не з компоту, то додаємо 2 столові ложки цукру і залишаємо на ніч. Вранці робимо бісквіт: 5 яєць збиваємо з 5 ложками цукру, додаємо 1 чайну ложку гашеного оцтом соди і обережно розмішуємо з 5 ложками з верхом борошна і 1 ложкою какао. Виливаємо в форму для торта і випікаємо.
Коли спечеться бісквіт, охолоджуємо його і розрізаємо вздовж на 2 коржі.
Тепер акуратно пальцями вискребают серединку, так щоб не порвати скоринки.
Те, що вишкребли, покришити і змішати з вишнями, підсмаженими подрібненими волоськими горіхами і кремом: 4-6 ст. л. молока + 1 склянка цукру + 1 ст. ложка какао довести до кипіння, остудити і потроху розтерти з уже розтертим вершковим маслом (300 г). Так, забула, вишні треба обов'язково віджати, інакше тортик буде розвалюватися самим безсовісним чином. Скориночки від бісквіта зсередини змащуємо кремом. Беремо нижню скоринку, наповнюємо отриманою масою, зверху притискаємо верхній, а потім заливаємо поверхню "товстим-товстим шаром шоколаду": 0,5 склянки цукру + 2 ст. ложки какао + 2 ч. ложки крохмалю + 2 ст. ложки молока + 100 г розтопленого вершкового масла довести до кипіння і трохи остудити.
Поставити в холодильнику в очікуванні гостей. Ми ще якось раз прикрашали поверх шоколаду безешкамі і білим кремом - виглядало дуже красиво.
