Pianay vishnia

Для бісквіта: 10 яєць, 2, 5ст. цукру, 2ст. борошна, 50 гр. какао.

Для крему: 50 гр. какао, 600 гр. вершкового масла, 6ст. ложки молока, 3 ст. цукру, 4 яйця, 2, 5ст. вишні, 1 / 2ст. коньяку, 100гр. шоколаду, 2 пакетики ванільного цукру, яйця збити в емальованій мисці, додати цукор, збити на пару до утворення густої, теплої маси, потім відставити на стіл продовжуючи взбівку, поки не охолоне, після цього обережно заважаючи ложки вниз змішати з борошном, перемішаної з какао , масу викласти у форму, змащену маслом і посипану борошном, випікати в духовці з середнім жаром, готовність бісквіта визначити встромивши в нього тонку паличку, якщо паличка суха, значить готовий. Вишню можна з наливки, звільнити від кісточок, притиснути до дна банки ложкою і за 2 дні до приготування залити коньяком, перемішати з цукром, потім закрити кришкою, вершкове масло 2, 5ст. цукру розтерти поступово додаючи остигнула масу з какао і яєць, додати ванільний цукор, якщо в кремі весь цукор розійшовся, то крем готовий, розрізати бісквіт навпіл, з кожної половини вийняти м'якуш, розтерти з 1/3 всієї кількості крему, отриману масу перемішати з 1 / 2 всієї кількості вишні, розділити масу навпіл і укласти назад в коробочку з кірок бісквіта, попередньо змастивши їх кремом всередині, на нижню половину пріготовленноготорта викласти частина що залишився крему, засипати вишнею, зверху покрити всім іншим кремом, на нього покласти розрізом вниз другу половину торта , шоколад розігріти, додавши 2 ст. молока, і облити їм весь торт зверху і боків, розрівнявши глазур ножем, торт добре остудити.