П'яна вишня
Знадобиться
Тісто: 10 яєць, 2,5 ст. цукру, 2 ст. борошна, 50 г какао.Крем: 50 г какао, 600 г вершкового масла, 2 ст. цукрової пудри, 4 яйця, 2 порошку ваніліну.
Глазур: 100 г шоколаду, 2 ст.л. молока.
Крім того 2,5 ст. вишні, 0,5 ст. цукру, 0,5 ст. коньяку.
Як готувати
За 2 дні до приготування торта з вишні видалити кісточки, перемішати з цукром, притиснути ложкою до дна банки, залити коньяком і закрити кришкою.Тісто. Яйця з цукром збити до утворення піни, потім збивати на пару до загустіння, зняти з лазні і продовжувати збивати, поки не охолоне. Після цього, обережно перемішуючи зверху вниз, всипати просіяне з какао борошно. Тісто викласти у форму, змащену маслом і посипану борошном. Піч близько 20 хв при температурі 200 град С. Готовність бісквіта визначити за допомогою дерев'яної палички.
Крем. Яйця збити на пару, додати какао і остудити. Масло і цукрову пудру розтерти, поступово додаючи яєчну масу і ванілін.
Корж розрізати навпіл. З кожної половини вийняти м'якуш і змастити 1/3 крему. Крихти розтерти з ще 1/3 крему, додати половину вишні, розділити навпіл і укласти в бісквітні коробки. Нижню змастити кремом, покласти вишню і змастити кремом. Зверху покласти другий корж розрізом вниз.
Глазур. Шоколад розігріти, додати молоко і залити торт, розрівняти глазур ножем. Торт добре остудити.
