Тістечко "п'яний францисканець"

Тісто:

150 г вершкового масла

150 г цукру

4 яйця

1 ст.л. какао

70 г крупчатки (використовувала звичайну, все одно було смачно)

0,25 пакетика розпушувача (взяла десь 0,75 ч.л.)

120 г горіхів (я брала волоські)

Начинка:

200 г горіхів (тут теж волоські)

4 ст.л. цукрової пудри

150 г рому

Крем:

5 жовтків

3 ст.л. какао

100 г цукрової пудри

250 г вершкового масла

Глазур:

200 г шоколаду

60 г харчового жиру (не знаю, що мається на увазі, але я просто розтопила шоколад з молоком)

Крім того:

Близько 250 г джему з чорної смородини (у мене була просто чорна смородина, протерта з цукром)

Тісто. Масло і цукор збити в пишну масу, вбити жовтки по одному. Додати какао, борошно, розпушувач, мелені горіхи і обережно ввести збиті білки. Викласти в підготовлену квадратну або круглу форму і спекти. Остудити.

Начинка. Дрібно рубані або мелені горіхи змішати з цукровою пудрою і ромом. (У мене рома не було, тому взяла горілку - вийшло непогано - алкоголь дуже добре відчувався)

Крем. Жовтки, какао і цукрову пудру збивати на водяній бані до загустіння. Зняти з лазні і, помішуючи, додати масло. Поставити в холод, щоб крем застиг. (Я зняла з лазні, остудила і збила з розтертим маслом.)

Глазур. Шоколад розтопити на паровій бані, змішати з жиром.

Корж змастити смородиновим джемом, зверху покласти начинку з мелених горіхів, потім крем. Залити теплою глазур'ю і остудити. Розрізати на окремі тістечка.