Торт "Резекне"
Знадобиться
Для тіста: 500 г пшеничного борошна, 300 г вершкового маргарину, 2 яйця, 3/4 склянки цукруДля крему: 1 банка згущеного молока, 200 г вершкового масла, 2 столові ложки коньяку, ванілін
Для начинки: 1 кг яблук (Антонівка), натерта цедра 1 лимона, 1 склянка журавлинного желе, 1 склянка вершків, 1/2 склянки товчених ядер горіхів, 2 столові ложки цукру
Як готувати
Борошно змішують з цукром, рубають ножем разом з маргарином, вводять збиті яйця, змішують все в однорідну масу і поміщають на 1 год в холодильник. Після цього тісто пропускають через м'ясорубку, викладають на металевий лист, печуть, помішуючи, в духовці, поки не вийде коричнева маса (крихта). Дають охолонути і замішують в крем. Для крему банку зі згущеним молоком ставлять варити на 2-3 ч. Остигле молоко збивають з маслом, потім додають ванілін і коньяк. Половину маси викладають в плоску круглу посуд, перекладають тушкованими нарізаними часточками яблуками, посипають тертою лимонною цедрою. Зверху кладуть решту тіста. На поверхні тіста чайною ложкою роблять круглі ямки, які заповнюють застиглим журавлинним желе. Краї торта посипають товченими ядрами горіхів.Вершки збивають з цукром (2 столові ложки) і ваніліном. Отриманою масою за допомогою корнетика облямовують "озера" з желе.
